快餐店的裝修風(fēng)格和店內(nèi)的氛圍，是吸引顧客的重要因素。許多快餐店都把特色風(fēng)格、氛圍作為經(jīng)營的主要賣點，通過裝修設(shè)計來塑造快餐店的形象個性，增強快餐店的影響力，從而提高快餐店的競爭力。

 

　　1．快餐店設(shè)計時，要統(tǒng)籌兼顧，全面考慮

 

　　快餐店內(nèi)部的設(shè)計與布局要根據(jù)快餐店的大小來決定。由于快餐店內(nèi)部各部門所占空間的需要不同，要求在進行整個空間設(shè)計與布局規(guī)劃時，要統(tǒng)籌兼顧，合理安排。既要考慮到客人的安全性與便利性，又要考慮營業(yè)各環(huán)節(jié)的機能、實用效果等諸多因素。

 

　　2．快餐店設(shè)計時，要兼顧美感和格調(diào)

 

　　快餐店內(nèi)部的設(shè)計與布局既要考慮全局與部分間的和諧、均勻、對稱，又要使設(shè)計表現(xiàn)出濃郁的風(fēng)格情調(diào)，讓客人一進快餐店在視覺和感覺上都能強烈地感受到形式美與藝術(shù)美，得到一種享受。

 

　　3．快餐店設(shè)計時，根據(jù)店面的平面圖區(qū)分功能區(qū)

 

　　根據(jù)店面的平面圖合理地安排各部分的面積，在保證各種功能正常運作的前提下，使?fàn)I業(yè)面積得到最大的利用。通常在空間分配上，快餐店會分出以下部分。
 

 

　　1）營業(yè)面積

 

　　包括出餐臺、通道等。其中，出餐臺的位置要便于觀察整個快餐店的情況，同時要兼顧安全防范；通道布局要便于發(fā)生緊急情況時進行人員疏散，通道寬度要保證顧客和服務(wù)人員通行方便；餐臺之間的距離要根據(jù)快餐店的檔次疏密得當(dāng)，快餐店檔次高的要相應(yīng)寬綽，檔次低的可以緊湊一些，以便于客人活動和服務(wù)人員操作為標(biāo)準(zhǔn)，切忌為盲目增加座位數(shù)量而使客人感到不舒服；根據(jù)所確定目標(biāo)客戶的消費情況合理設(shè)置包間的數(shù)量，以避免包間營業(yè)率低的狀況。

 

　　2）操作面積

 

　　包括廚房、面點間等。操作面積要有充足的空間，以保證員工在工作時互不干擾和便于清理衛(wèi)生，不要為增加營業(yè)面積而壓縮操作面積；要按照衛(wèi)生防疫部門的規(guī)定進行布局和配置相關(guān)的設(shè)備。

 

　　3）輔助面積

 

　　包括辦公室、庫房、衛(wèi)生間等。其中，庫房最好不要與營業(yè)區(qū)相通；庫房也可以設(shè)置在辦公室內(nèi)，但要單獨、封閉；辦公室、庫房要加裝防盜門窗；衛(wèi)生間多設(shè)置在遠(yuǎn)離廚房的角落里。