咖啡廳是人們閑聊，陶冶情操的地方，數(shù)百年來以一種最沉默、溫柔，卻最無從設防的方式，改變著人們的生活。室內(nèi)設計師在對咖啡廳的設計方面一般突出異國風情，咖啡廳裝修多以浪漫溫馨、舒適為主。  


  
　　設計師要表達咖啡廳的空間形象，應根據(jù)咖啡店的各種風情理解不同的室內(nèi)空間。咖啡廳的室內(nèi)設計過程是基本規(guī)劃(設計階段)—實施規(guī)劃(總協(xié)調(diào))—施工—開業(yè)。
    
　　1、基本規(guī)劃(空間形象和范圍)    
　　基本規(guī)劃的作用是決定設計概念，從而建立空間形象。它顯示了概念性的空間設計，例如空間結(jié)構(gòu)，安排，燈光，顏色和人流規(guī)劃，從而滿足功能和美學要求。因為室內(nèi)設計對服務效率和顧客的心理具有很大的影響，所以咖啡廳的室內(nèi)裝修設計不僅要考慮色彩和照明規(guī)劃，以及席位風格和席位陳設，還要考慮如何用隔墻隔開咖啡廳內(nèi)的景象，聲音和空間，讓顧客獲得獨立和私秘的空間。    
 
　　2、基本設計(設計階段)    
　　在這個步驟中，要將基本規(guī)劃所建議的事項應用于設計，出基本設計圖，從行動角度以便分析空間消費者及其行為。主要考慮：咖啡廳的席位陳設和展示規(guī)劃、家具設計和照明規(guī)劃等。    
 
　　3、實施設計(總體協(xié)調(diào))    
　　實施設計表示施工和最終基本規(guī)劃的制造所需要的施工圖。圖紙應包括咖啡廳現(xiàn)場施工所需要的細節(jié)，例如施工方法，裝修，家具的選擇與陳設，以及設備的展示。而且，細節(jié)以規(guī)格的形式明確表達出來，以免干擾施工。
    
　　4、施工和監(jiān)督(評估)    
　　這是根據(jù)實施設計圖進行現(xiàn)場施工的過程，實施設計圖是由設計師完成的。在這種情況下，設計師應該檢查客戶的詳細要求是否得到滿足，是否合適地應用了設計，咖啡廳內(nèi)家具的數(shù)量和尺寸是否與空間大小適合，以及人流是否得到有效地規(guī)劃。現(xiàn)場設計應解決現(xiàn)場條件以及實施規(guī)劃之后內(nèi)容的變化所產(chǎn)生的問題。  
  
　　5、開業(yè)之后的維護    
　　咖啡廳施工結(jié)束并不意味著設計過程結(jié)束。設計師在開業(yè)之后還應在檢查一些維護重點，例如施工的裝修，缺陷設施的檢查和修理，檢查設計附件元素，內(nèi)部和外部裝修等。  
咖啡廳設計要點 
  
　　沒有一家咖啡店敢對店頭裝飾與美化工作掉以輕心。原因之一，是由于一家咖啡店最主要的投資都花在店頭裝潢與咖啡及飲料采購之上；店頭裝潢和咖啡及飲料采購與顧客的接觸與最為直接，生意好壞，這兩項舉足輕重。 
 
　　因此，維持店頭新鮮感與活力，使它們經(jīng)常處于“最佳狀態(tài)”，便成了塑造整個咖啡店形象的重點工作。如何維持咖啡店形象的最佳狀態(tài)呢？基本上必須把握的就是店鋪設施要經(jīng)常的加以維護與調(diào)查，避免有老化的現(xiàn)象發(fā)生。尤其對于店面的狀況，要透過定期與不不定期的檢查與清點；至于檢核的重點，可以分成店頭狀況、店內(nèi)配置、陳列裝飾及管理設施等方面進行。
 
 　　A、店頭狀況檢核重點 
　　1、咖啡店外裝形象的效果：必須與咖啡店品位符合，同時注意個性的表現(xiàn) 與印象的塑造，而且要保持美感。 
 
　　2、招牌“易見效果”的表現(xiàn)：對于“易見高度”的把握，要使它在遠處仍可以一目了然，且要注意規(guī)格的適合性。 
 
　　3、店面櫥窗的魅力：櫥窗的表現(xiàn)要能與風格相稱，同時要具有吸引力，進而要具有誘導性。 
 
　　4、便于入店的進口：要有適當?shù)牡觐^開放度，并且易于看到咖啡店內(nèi)部，同時要能有親切感。 
 
　　5、店頭的整個設施：必須要能表現(xiàn)好的店面形象，避免有污損狀況，甚至要考慮打烊后的店頭表現(xiàn)。
 
　　B、店內(nèi)配置檢核重點 
 
　　1、樓面配置的合理性：有關主力咖啡、補助飲料要適切搭配同時要注意服務形式的運用。 
　　2、店內(nèi)的誘導性與巡回性：對于主通道的寬度及層次的表現(xiàn)要協(xié)調(diào)，通路要保持順暢。 
 
　　3、動作的運用合理：使客人能夠有易見效果，而且要注意流暢。在服務人員的待客動作上，要能夠易于接近顧客且縮短距離。 
 
　　4、“集視效果”的表現(xiàn)：對于主題的把握、客人注意力的集中以及咖啡展示量的適用性等，都要注意。 
 
　　5、推銷相關業(yè)務人員的機能：對于服務人員的配置、收銀臺位置以及倉儲空間的運用，均要配合業(yè)務的需要。
 
　　C、陳列裝飾檢核重點 
 
　　1、銷售咖啡品牌的適宜性：對于陳列器具 分類與展示，要做到易見與易接觸。 
 
　　2、重點咖啡品牌的表現(xiàn)：要能塑造話題性效果，而且在搭配與組合上要強調(diào)效果的發(fā)揮。 
 
　　3、內(nèi)部裝飾與氣氛的把握：整個大堂的豐富感與活力表現(xiàn)，并注意季節(jié)性氣氛塑造與相關道具的運用。 
 
　　4、有效陳列范圍的活用：對于適當高度的掌握，避免過高或過低的現(xiàn)象，而且要能夠便于客人的接觸。
 
　　5、POP廣告效果的發(fā)揮：在關POP的大小規(guī)格，表現(xiàn)內(nèi)容的具體性與說明均應簡明扼要。 

　　D、管理設施檢核重點 
 
　　1、全店照明的適當性：要注意與競爭店的明度表現(xiàn)，以及燈具的有效運用。 2、重點照明效果的利用：對于店頭或特殊展示的效果及燈具使用要適當。
 
　　3、色彩與咖啡店氣氛的塑造：有關全店基本色調(diào)的運用，適合客層對象的      色彩表現(xiàn)以及色彩搭配效果等，均應把握。 
 
　　4、后勤管理設施的配合：咖啡店行政管理人員辦公地點、出入庫管理的適      當性及作業(yè)的效率化等，都要加以考慮。 
 
　　5、其他店內(nèi)設施：諸如空調(diào)設備、消防設備、公共設備的設置等，均應一 并配合。