火鍋店裝修設(shè)計 設(shè)計獨到才能經(jīng)營有道
來源：天思裝飾 作者: 合肥裝飾公司
發(fā)布時間:2014-08-01 16:12:16 點擊:次
火鍋因為它的消費較低、選材較多、氛圍較好等特點，被現(xiàn)代年輕人所喜愛。火鍋店的生意也是較之前相比有很好的提升，合肥地區(qū)比如傣妹、海底撈、劉一手等都是非常著名的火鍋店。但是社會在前進，同行的競賽，顧客的挑剔，使火鍋經(jīng)營管理的難度和壓力日益加大。如果讓店面的生意變的越來越好，必須在裝修設(shè)計上多多想想。下面就和合肥工裝公司一起來看看，火鍋店裝修設(shè)計應該注意哪些。
合肥火鍋店裝修設(shè)計
通常來說，成功的火鍋店需求側(cè)重抓五個要素：1、地段黃金；2、口味共同；3、效勞優(yōu)良；4、價格合理；5、環(huán)境舒服。從裝修設(shè)計的角度來說，良好的用戶體驗是設(shè)計最重要的目的，所以在裝修設(shè)計中一定要以客戶的需求和體驗為基準。
合肥火鍋店裝修設(shè)計中要注意以下四個方面的問題：
一、廳堂面積依據(jù)火鍋的市場定位，廳堂面積假如在200平方米以上，餐桌要在20桌以上。
二、假如火鍋屬中低檔花費層次，通常人均花費在40元擺布，前來就餐的顧客多歸于中低一級收入階層，廳堂裝修安置不要過于奢華，要整體大方，因而應本著裝修個性一致，個性明快，環(huán)境層次中等的準則，營建一個溫馨、簡練的用餐環(huán)境為目標。地上有些選用防滑地板磚拼貼；吊頂有些選用紙面防火石膏板，邊際有些二級吊頂外型、隱藏溫反射光源，大廳選用吸頂及少數(shù)吊燈，表面刮膏處置；墻裙有些選用普通水曲板聚胺酯透明漆面處置。這樣的廳堂安置一是節(jié)省造價，二是便于打掃衛(wèi)生，也不失火鍋花費的層次。為點綴和表現(xiàn)當?shù)仫嬍澄幕軌驋炀伞⒋蠓剑从橙兆忧槲兜纳剿⑷宋锩妫栽鰪娢幕瘹夥铡Ｃ娣e大的廳堂，可設(shè)置表演區(qū)，活潑就餐氣候。
合肥火鍋店裝修設(shè)計
三、餐廳家私及合理設(shè)計餐桌分圓桌、條桌、方桌三種，圓桌直徑為120cm或140cm，合適十人擺布人數(shù)就餐；條桌為80cm×120cm，便于2-4人就餐；方桌為110cm×110cm，適于6-8人用餐。圓桌和方桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。各類餐桌的數(shù)量應依據(jù)廳堂的構(gòu)造進行適宜調(diào)配。落臺（備餐柜）落臺既是儲藏柜又是工作臺，柜內(nèi)寄存餐具，柜面作上下菜時的落臺，酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺的標準：長為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺與餐桌的數(shù)量比例通常為：1:2-1:4，詳細數(shù)量和擺放位置要依據(jù)餐桌設(shè)計組織。餐椅餐廳用的椅子要與餐廳的整體個性相和諧，通常需求用木椅較好。堂廳的其他裝備設(shè)置設(shè)備可見加盟店設(shè)備裝備表。
四、餐廳的通道餐廳動線的組織客人動線：客人動線應以從門到坐位之間的通道四通八達為基本需求，通常來說選用直線為好，由于任何轉(zhuǎn)彎抹角。在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺，即可寄存餐具，又有助于效勞人員縮短行走路線。效勞員動線：餐廳中效勞員動線長度對工作效益有著直接的影響，準則上愈短愈好。在效勞員動線組織中，留意一個方向的路途工作動線不要太集中，盡可能除去不必要的彎曲、在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺，即可寄存餐具，又有助于效勞人員縮短行走路線。 餐廳的通道餐廳的設(shè)計中，既要思考充分利用營業(yè)面積，又要思考方便客人進入和脫離，還要避免打攪其他客人。餐桌間讓一個客人入座尺度為50cm擺布，行走的最起碼通道尺度為100cm。
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